كتب: ياسين عبد العزيز

انتشرت في السنوات الأخيرة ظاهرة مثيرة للقلق في بعض الأسواق العالمية، وهي ظهور منتجات غذائية مزيفة تشكل تهديدًا مباشرًا لصحة المستهلكين.

تراجع كبير في أسعار الدواجن والبيض اليوم 

وظهرت تقارير عديدة تشير إلى تداول ما يسمى “البيض البلاستيكي” أو المزيف، وهو بيض مصنع من مواد صناعية لا يمت للبيض الطبيعي بصلة، ما أثار مخاوف كبيرة بخصوص سلامة الغذاء.

أكدت تقارير ودراسات عالمية ضرورة زيادة الوعي بطرق التمييز بين البيض الحقيقي والمزيف، نظراً للأخطار الصحية المترتبة على تناوله، تحدثت هذه التقارير عن أسهل الطرق للكشف عن البيض المزيف والفروق بينه وبين البيض الطبيعي، إضافة إلى أبرز المخاطر الصحية التي قد تنتج عن استهلاكه، وذلك وفقاً لما نشره موقع “هيلث سايت”.

يُعرف البيض المزيف بأنه بيض يتم تصنيعه باستخدام مواد صناعية رخيصة مثل البلاستيك والمواد الهلامية والألوان الصناعية والمواد الحافظة، يُصنع هذا البيض ليبدو مشابهاً للبيض الحقيقي من حيث الشكل الخارجي، لكنه يفتقر تماماً لأي قيمة غذائية حقيقية، وقد يسبب أضراراً صحية خطيرة عند تناوله المستمر.

تُعد مراقبة القشرة الخارجية هي أول خطوة وأبسط طريقة للكشف عن البيض المزيف، حيث تكون القشرة الطبيعية خشنة قليلاً ومسامية وقد تحتوي على تفاوتات أو نقاط صغيرة طبيعية.

في المقابل، تظهر القشرة المزيفة البلاستيكية لامعة بشكل مبالغ فيه وناعمة بشكل ملحوظ، كما أنها متجانسة اللون بلا عيوب، وإذا لوحظ مظهر صناعي أو لون موحّد غير طبيعي، فمن المحتمل أن تكون البيضة غير أصلية.

يُعد اختبار الوزن طريقة فعالة أخرى، فالبيض الطبيعي عادة ما يكون أثقل من المزيف بسبب محتواه الداخلي الكثيف، يجب أن يكون وزن البيضة الحقيقية مناسبًا لحجمها، بينما يكون البيض المزيف خفيفاً بشكل يثير الشك، وإذا شعر المستهلك بأن البيضة أخف من المعتاد، فذلك يعد مؤشراً على أنها مزيفة أو غير طبيعية.

يبقى اختبار الماء هو الأكثر دقة وفعالية للتمييز، حيث يغرق البيض الطبيعي الطازج إلى قاع الوعاء عند وضعه في الماء، وقد يقف البيض القديم بشكل رأسي.

في المقابل، يطفو البيض البلاستيكي المزيف غالباً أو يتحرك بشكل غير طبيعي في الماء، مما يجعل هذا الاختبار مفيدًا أيضاً لقياس نضارة البيض.

اعتمدت الأجيال السابقة على اختبار الصوت كطريقة تقليدية سريعة، حيث يُصدر البيض الحقيقي صوت ارتجاج خفيف عند هزّه بسبب محتواه السائل الداخلي.

في المقابل، لا يُصدر البيض المزيف صوتاً عند هزّه لأنه غالباً ما يكون أجوف أو ذا محتوى غير سائل متماسك، مما يكشف البيض البلاستيكي فوراً.

يجب الانتباه إلى أن تناول البيض المزيف ليس مجرد غش تجاري عادي، بل يمثل خطراً مباشراً وداهماً على الصحة العامة. يُصنع هذا البيض من مواد بلاستيكية قد تسبب اضطرابات هرمونية خطيرة، كما يحتوي على ألوان صناعية ومواد حافظة قد ترتبط بمشاكل في الجهاز الهضمي.

قد تزيد المركبات الكيميائية المستخدمة في تصنيع البيض المزيف من مخاطر الأمراض المزمنة على المدى الطويل، وتشمل الأضرار المحتملة الانتفاخ والغازات وآلام المعدة والإسهال والتلبك المعوي.

ومن أخطر النتائج المحتملة، تراكم المواد الكيميائية السامة في الجسم، ما يزيد احتمال خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان عند الاستهلاك المتكرر.

يُشدد الخبراء على أن تناول بيضة واحدة مزيفة قد لا يسبب كارثة صحية فورية، ولكن الاعتياد عليها واستهلاكها بشكل متكرر قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة يصعب علاجها لاحقاً.

ولتجنب شراء البيض المزيف، يُنصح بشدة بشراء البيض من أماكن موثوقة ومعروفة بسمعتها، وتجنب العروض الرخيصة غير المنطقية والمبالغ فيها.

يجب على المستهلكين فحص شكل البيض وقشرته جيداً قبل الشراء والابتعاد عن أي مظهر مريب، كما يُنصح بإجراء اختبار الماء والوزن في المنزل عند الشعور بالشك، لضمان استهلاك البيض الحقيقي الآمن والمغذي.