رغوة الشاي وفوائدها.. تصحيح معلومات خاطئة شائعة
كتبت: إيناس محمد
الشاي هو المشروب الأول في العالم، لا يكاد يخلو بيت منه، فهو الرفيق المفضل في الصباح ومع وجبات الطعام الدسمة. لكن كثيرًا ما نسمع تحذيرات حول شرب الشاي، خاصةً علاقته بفقر الدم (الأنيميا)، وهل الرغوة التي تظهر على سطحه ضارة؟ وهل يسبب الإمساك فعلاً؟.
حمض التانيك وتأثيره
يوضح الدكتور أحمد أبو الريش، أخصائي التغذية العلاجية، فى تصريحات خاصة لـ”موقع بيان “، الحقائق العلمية حول تأثير الشاي على صحة الإنسان، وكيف يمكننا الاستفادة منه بأمان.
وفى هذا الصدد بؤكد أن الشاي يحتوي على مركب يسمى حمض التانيك، وهو المسؤول عن ارتباطه بعنصر الحديد والمعادن الموجودة في الطعام، مما يقلل من امتصاصها في الجسم.
ويضيف أخصائي التغذية العلاجية: لهذا السبب، تنصحنا أمهاتنا دائمًا بعدم الإفراط في شرب الشاي خوفًا من الإصابة بالأنيميا.
حسب الطعام
لكن هناك نقطة مهمة يجب توضيحها (حسب د. أبو الريش) وهى أن تأثير حمض التانيك يختلف حسب مصدر الحديد في الطعام، فلو كان الحديد من مصادر نباتية مثل الفول، العدس، السمسم، والبقوليات، فإن التانيك في الشاي يربط الحديد ويقلل امتصاصه بشكل واضح.
أما إذا كان الحديد من مصادر حيوانية مثل الكبد أو اللحوم، فالتأثير يكون ضعيفًا جدًا، ولا يسبب نقصانًا كبيرًا في امتصاص الحديد.
كما أن تركيز الشاي يؤثر أيضًا على كمية التانيك؛ فالشاي الخفيف يحتوي على تركيز أقل من التانيك، لذلك شربه بعد الأكل يكون آمنًا ولا يقلل امتصاص المعادن.
الرغوة
ويضيف د. أبو الريش: بالنسبة للرغوة التي تظهر على سطح الشاي، فلا يجب رميها، فهي ليست ضارة على الإطلاق، بل تحتوي على مضادات أكسدة تساهم في تحسين عملية الهضم، كما تحتوي على مضادات للالتهابات، وتدل على جودة الشاي.
الشاى الأخضر
أما الشاي الأخضر، فهو يشبه الشاي الأحمر في تأثيره على امتصاص الحديد، خصوصًا إذا كان مركزًا ومنقوعًا لفترة طويلة. لذا، يُفضل تأجيل شربه لنصف ساعة أو ساعة بعد الأكل.
ونظرًا لأن الشاي له طبيعة قابضة بسبب التانيك، فإنه يبطئ حركة الأمعاء، لذلك قد يساعد في وقف الإسهال، لكنه قد يزيد الإمساك، لذا يُنصح مرضى الإمساك بعدم الإكثار من تناوله.
