الحقيقة الكاملة: بين أضرار الخيار وسميته وفوائده المذهلة
كتبت: إيناس محمد
انتشرت في الآونة الأخيرة تساؤلات وتحذيرات على مواقع التواصل الاجتماعي حول الخيار، وصلت إلى حد وصفه بأنه «غير صالح للإنسان».
وبين من يشكو من متاعبه على القولون، ومن يستخدمه كأشهر ماسك طبيعي للبشرة، يبقى السؤال الأهم: ما الحقيقة العلمية وراء الخيار؟ وهل هو ضار فعلًا أم أحد كنوز الطبيعة الغذائية؟ .
الخيار المر
يوضح الدكتور محمد خلف، أخصائي التغذية العلاجية فى تصريحات خاصة لـ”موقع بيان “: أن الخيار ينتمي إلى عائلة القرعيات التي تضم الكوسة والبطيخ والشمام، وهي نباتات تشتهر بارتفاع محتواها من الماء، وأحيانًا بوجود طعم مر ناتج عن مادة تُعرف باسم الكيوكوربيتاسين (Cucurbitacin).
ويؤكد أن هذه المادة ليست سُمًّا، بل وسيلة دفاع طبيعية تحمي النبات من الآفات والحشرات، وتوجد بنسب متفاوتة في جميع نباتات العائلة نفسها.
أما الخيار التجاري المتداول في الأسواق، فيحتوي على نِسَب ضئيلة جدًا وغير مقلقة من هذه المادة، وفي حال زادت عن الحد الطبيعي يصبح طعم الثمرة مُرًّا بشدة، ما يجعل تناولها شبه مستحيل من الأساس.
وعن الفوائد الغذائية، يشير الدكتور محمد إلى أن الخيار يُعد من أفضل البدائل الطبيعية لبعض الخضروات المدرة للبول مثل الكرفس، خاصة عند عدم توافرها.
عصير الخيار
كما أن عصير الخيار يُعد من المشروبات الطبيعية الغنية بالماء، ما يساعد على تحسين الهضم، ودعم المناعة، والحفاظ على ترطيب الجسم، خصوصًا لدى الأشخاص الذين لا يشربون كميات كافية من الماء.
ويضيف أن الخيار يحتوي على عناصر مهمة مثل البوتاسيوم، والماغنسيوم، وفيتامين K، إلى جانب السيليكا التي تلعب دورًا فعالًا في دعم صحة الشعر والجلد، فضلًا عن مضادات الأكسدة من نوع البولي فينولات التي تساهم في مكافحة الالتهابات وحماية الخلايا.
العناية بالبشرة
أما عن استخدام الخيار في العناية بالبشرة، فيؤكد أن شهرة ماسك الخيار والزبادي لم تأتِ من فراغ، إذ يعمل على ترطيب الجلد، وتحسين مرونته، وتغذيته بمضادات الأكسدة الضرورية لنضارة البشرة.
تهيج القولون
وفيما يخص شكوى بعض الأشخاص من تهيج القولون بعد تناول الخيار، يوضح أن السبب يعود غالبًا إلى قشر الخيار، لاحتوائه على ألياف غير مذابة قد تُسبب اضطرابات لمن يعانون من القولون العصبي. والحل بسيط، وهو تقشير الخيار قبل تناوله لتقليل هذه الأعراض دون فقدان فوائده الأساسية.
