كتب: ياسين عبد العزيز

حذر الدكتور جمال شعبان عميد معهد القلب الأسبق من استهلاك الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة، مؤكداً أن هذه الأطعمة تشكل خطورة مباشرة على أصحاب الأمراض المزمنة، بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم وطرق التحضير التي قد تسبب التسمم.

أبرز 5 علامات للكشف عن جودة الفسيخ وسلامته في شم النسيم

أوضح شعبان أن مرضى الضغط المرتفع يواجهون مخاطر الإصابة بسكتات دماغية أو مضاعفات قلبية حادة، نتيجة احتواء هذه الأسماك على مستويات عالية من الأملاح، التي تؤدي لارتفاع مفاجئ وغير مستقر في قياسات ضغط الدم الشرياني.

أكد عميد معهد القلب الأسبق أن المصابين بضعف عضلة القلب يمنعون تماماً من تناول الفسيخ، حيث يتسبب الملح الزائد في احتباس السوائل داخل الجسم، مما يضع أعباءً إضافية على الشرايين ويفاقم من تدهور الحالة الصحية للمريض بشكل سريع.

أشار المختصون إلى أن مرضى الكلى يواجهون خطر الفشل في تنظيم الأملاح والتخلص من السموم، إذ يؤدي تناول الرنجة لإرهاق الكليتين بشدة، وقد يتسبب في احتباس البول وتراكم السوائل في الأطراف، مما يتطلب تدخلاً طبياً عاجلاً.

نصح الأطباء السيدات الحوامل بضرورة الامتناع عن تناول هذه المأكولات لتجنب الإصابة بتسمم الحمل، ولتلافي مخاطر التلوث البكتيري مثل السالمونيلا، التي تمثل تهديداً مباشراً على سلامة الجنين واستقرار الحالة الصحية للأم خلال فترة الحمل.

ذكر التقرير الطبي أن مرضى الكبد والجهاز الهضمي عرضة لاضطرابات معوية حادة وتقلصات شديدة، كما أن مرضى الكبد تحديداً يواجهون مضاعفات ناتجة عن السموم والدهون، التي تؤثر على كفاءة وظائف الكبد وقدرته على معالجة المدخلات الغذائية.

أضاف الدكتور سعيد شلبي أستاذ الباطنة بالمركز القومي للبحوث ضرورة امتناع حالات الاستسقاء وتورم القدمين عن الأملاح، مقترحاً استبدال الفسيخ بقطع صغيرة من التونة المعلبة أو السردين الخفيف، لتقليل الضرر الواقع على مرضى الكبد المتكافئ.

شدد الخبراء على حماية الأطفال وكبار السن من هذه الأطعمة نظراً لضعف جهازهم المناعي، وقلة قدرة أجسامهم على التعامل مع مستويات الملوحة المرتفعة، بالإضافة إلى مرضى حساسية الصدر الذين قد يتعرضون لنوبات تحسسية مفاجئة عند التناول.

حث الأطباء المواطنين على التأكد من سلامة الأسماك قبل الشراء بحيث تكون الرائحة طبيعية والجلد غير منتفخ، مع ضرورة اختيار مصادر موثوقة لتجنب الميكروبات اللاهوائية، التي تنمو أثناء عملية التصنيع وتؤدي لحالات تسمم غذائي قد تنتهي بالوفاة.