التسمم الغذائى: أسئلة وإجابات قبل شهر الصيام والطعام
كتب: إيناس محمد
مع اقتراب شهر رمضان المبارك، وهو شهر صيام وطعام، تكثر الأسئلة عن مشكلات وأزمات تتعلق بالعادات الصحية، والتعامل مع الطعام، والمشاكل التى قد تقابل البعض غى هذا الشأن، والتى قد تصل أحيانا إلى التسمم الغذائى، وهو أخطر المشاكل المتعلقة بالطعام.
ما هو التسمم الغذائى.. وما أعراضه؟
قد تبدو أعراض التسمم الغذائي في بدايتها عابرة، لكنها في الواقع قد تُخفي وراءها تهديدًا صحيًا حقيقيًا، خاصة لدى الأطفال وكبار السن،. فبين قيء متكرر، وإسهال حاد، وارتفاع في الحرارة، يصبح التدخل السريع والواعي أمرًا لا يحتمل التهاون.
في هذا التالى، يرصد المتخصصون الخطوات الصحيحة للتعامل مع التسمم الغذائي، وأهم وسائل الوقاية، والأخطاء التي قد تكلّف المريض صحته.
إجراءات أولية ضرورية
توضح الدكتورة منى محمود، استشاري الباطنة، فى تصريحات خاصة لـ”موقع بيان ” أن التعامل الأولي مع حالات التسمم الغذائي قد يشمل إعطاء أدوية للسيطرة على القيء، وتعويض السوائل المفقودة من خلال المحاليل، إلى جانب استخدام مطهرات معوية، مؤكدة أن هذه الإجراءات تُعد دعمًا مؤقتًا للحالة، ولا تغني عن التوجه السريع إلى المستشفى.
وتشير إلى أن التشخيص الطبي الدقيق داخل المستشفى قد يستدعي إجراء فحوصات متخصصة، وفي بعض الحالات قد يكون غسل المعدة ضروريًا، تبعًا لنوع التسمم ودرجة خطورته.
التخلص من الطعام الملوث
وتضيف أن محاولة التخلص من بقايا الطعام الملوث قد تكون مفيدة في تقليل امتصاص الجسم للمواد الضارة، إذا تم ذلك بشكل آمن. لكنها تشدد على خطورة تحفيز القيء في حالات فقدان الوعي، أو وجود تشنجات، أو لدى مرضى القلب، لما قد يشكله ذلك من تهديد مباشر للحياة.
السوائل بين العلاج والخطر
وفي ظل القيء والإسهال، تمثل السوائل عاملًا أساسيًا في الوقاية من الجفاف. وتنصح الدكتورة منى بتناول الماء بكميات صغيرة وعلى فترات متقاربة، مع زيادة الكمية في حالات الإسهال الشديد، خاصة لدى الأطفال وكبار السن.
وفي بعض الحالات التي يسمح بها الطبيب، يمكن استخدام محلول ملحي دافئ للمساعدة على القيء، مع ضرورة إمالة الرأس إلى الأمام لتجنب دخول القيء إلى الجهاز التنفسي.
كما يُفضل الاحتفاظ بعينة من القيء أو الطعام المشتبه به، ونقلها مع المريض إلى المستشفى للمساعدة في سرعة التشخيص.
من أين يبدأ التسمم؟
من جانبها، تؤكد الدكتورة أسماء صالح، استشاري التغذية العلاجية، أن السبب الرئيسي وراء كثير من حالات التسمم الغذائي يعود إلى ممارسات غير صحية في إعداد الطعام، مثل سوء جودة المكونات، أو الإهمال في النظافة الشخصية للعاملين، أو عدم تعقيم أماكن الطهي.
وتوضح أن هناك دلائل واضحة على فساد الطعام، من أبرزها: تغيّر الطعم أو اللون، انبعاث روائح غير معتادة، ظهور طبقة بيضاء أو رطبة على بعض الأطعمة، مثل الأرز المطهو.
وفي هذه الحالات، يصبح التخلص من الطعام فورًا أمرًا لا يقبل التردد.
خطر يتجاوز التسمم
وتشير إلى أن أضرار الوجبات السريعة لا تقتصر على التسمم الغذائي فقط، بل تمتد إلى مشكلات صحية مزمنة، مثل زيادة احتمالات الإصابة بمقاومة الإنسولين لدى الأطفال، وتكيس المبايض لدى الفتيات، واضطرابات هرمونية متعددة، فضلًا عن ارتفاع مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان على المدى البعيد.
متى يصبح الذهاب للمستشفى ضرورة عاجلة؟
يشدد الأطباء على أن ظهور أعراض مثل آلام البطن الشديدة، أو الإسهال المستمر، أو ارتفاع درجة الحرارة، لا سيما لدى الأطفال وكبار السن، يستوجب التوجه الفوري إلى أقرب مستشفى أو مركز متخصص في علاج السموم.
كما يحذرون من تناول أدوية إيقاف الإسهال في حالات التسمم الغذائي، إذ يؤدي ذلك إلى احتجاز الميكروبات داخل الجسم، مما يزيد من حدة الحالة ويعقّد العلاج.
الفئات الأكثر تأثرًا بالمضاعفات
الأطفال وكبار السن هم الأكثر عرضة لمضاعفات التسمم الغذائي، حيث يؤدي القيء والإسهال لديهم إلى فقدان السوائل والأملاح بسرعة، ما يستدعي تدخلًا طبيًا عاجلًا لتعويض النقص ومنع تدهور الحالة الصحية.
