“البيض الكيميائي”: شاهد كيف يتم تصنيعه وخطورته وكيفية اكتشافه | فيديو
كتب: على السيد
في ظل التطور التكنولوجي والبحث عن الربح السريع، ظهرت في بعض المناطق (خاصة في الورش الريفية غير المرخصة) تجارة خطيرة تعتمد على تصنيع “بيض صناعي” يبدو في مظهره، وزنه، وملمسه مطابقاً تماماً للبيض الطبيعي.
هذا النوع من البيض لا صلة له بالدواجن، بل هو مزيج معقد من المواد الكيميائية والأصباغ.
آلية التصنيع
عبارة عن مختبر كيميائي داخل قشرة، حيث تعتمد عملية التصنيع على محاكاة أجزاء البيضة باستخدام مواد غير غذائية بالمرة وبيان مكوناتها كالتالى:
الزلال (البياض): يُصنع من محلول شفاف يتكون أساساً من “ألحينات الصوديوم” (Sodium Alginate) الممزوجة بالماء.
الصفار: يُستخدم نفس المحلول السابق مع إضافة أصباغ صفراء كيميائية، ويوضع في قالب كروي لتشكيل القوام المطلوب.
القشرة الخارجية: تُصنع من مزيج من مسحوق الكالسيوم، وشمع البرافين، والجبس (كربونات الكالسيوم).
الإغلاق: يُستخدم “الغراء” أو مواد لاصقة كيميائية لختم القشرة وجعلها تبدو طبيعية.
الأضرار الصحية: سموم في طبق الإفطار
إن استهلاك هذه المواد الكيميائية بجرعات مستمرة يؤدي إلى أضرار جسيمة على المدى القصير والطويل، ومن أبرزها:
اضطرابات الجهاز الهضمي: المواد المستخدمة مثل “ألحينات الصوديوم” بتركيزات غير مدروسة تسبب التهابات حادة في المعدة، غثيان، وإسهال مزمن.
التأثير على الجهاز العصبي: استخدام “الشب” (Alum) أو بعض مركبات الألمنيوم في التصنيع يرتبط بشكل مباشر بضعف الذاكرة، وفي حالات متقدمة قد يؤدي إلى الزهايمر المبكر.
مشاكل الكبد والكلى: الكبد هو المسؤول عن تنقية الجسم من السموم؛ لذا فإن تراكم الأصباغ والمواد البلاستيكية والغراء يجهد الكبد وقد يؤدي إلى تليفه أو فشل كلوي نتيجة صعوبة التخلص من هذه المركبات المعقدة.
التسمم بالمعادن الثقيلة: القشرة المصنوعة من الجبس والشمع تحتوي على شوائب قد تتسرب للداخل، مما يسبب تسمماً بطيئاً بالمعادن.
خطر السرطان: الأصباغ الصناعية والمواد الحافظة غير المصرح بها هي مواد مسرطنة معروفة عند استهلاكها بشكل متكرر.
كيف تكتشف البيض المزيف؟ (دليل الحماية)
على الرغم من صعوبة التمييز، إلا أن هناك علامات تحذيرية:
القشرة: تكون القشرة الصناعية أكثر لمعاناً ونعومة بشكل “مثالي” غير طبيعي.
الصوت: عند رج البيضة المزيفة، قد تسمع صوت حركة سائل بالداخل لأن الماء لا يرتبط بالمواد الكيميائية بنفس قوة ارتباط مكونات البيضة الطبيعية.
الطهي: عند قلي البيضة المزيفة، يختلط الصفار بالبياض بسرعة كبيرة دون تدخل، كما أن البياض قد يتمدد بشكل غريب أو تظهر له رائحة كيميائية خفيفة عند التعرض للحرارة.
المذاق: غالباً ما يكون الطعم باهتاً أو يميل قليلاً لطعم البلاستيك.
التوصية
إن التوفير البسيط في سعر كرتونة البيض لا يبرر المخاطرة بحياتك وحياة أسرتك. نوصي دائماً بالشراء من المزارع المعتمدة، والسلاسل التجارية التي تخضع لرقابة وزارة الصحة وهيئة سلامة الغذاء.
