كتب: ياسين عبد العزيز

يلجأ بعض معدومي الضمير إلى غش البن عبر إضافة مواد رخيصة كالبسلة المجففة ونوى البلح المحمص والمطحون، مما يفرض على المستهلك المصري ضرورة الحذر التام قبل الشراء، خاصة بعد أن كشفت الجهات الرقابية مؤخراً عن ضبط مصانع تستخدم هذه الخامات غير المطابقة للمواصفات في تصنيع منتجات القهوة التي تصل للمستهلكين.

رئيس الوزراء يبحث تعزيز التعاون المشترك مع مجموعة البنك الدولي

وذكر الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية بمعهد الكبد، أن خطورة هذه الممارسات لا تقتصر على طبيعة المواد المضافة فحسب، بل تمتد لتشمل مجهولية مصدر تلك المكونات، وتصنيعها أو تخزينها في ظروف غير صحية وآمنة، مما يعرضها للتلوث بالبكتيريا والفطريات الضارة التي تهدد صحة الجهاز الهضمي.

ويستطيع المستهلك ملاحظة بعض العلامات التي تشير إلى غش البن، ومنها انبعاث رائحة ضعيفة أو غير مميزة للقهوة، إضافة إلى طعم باهت يميل لمذاق البقوليات أو الحبوب المحمصة بدلاً من نكهة البن الأصلية، كما يعد وجود اختلاف واضح في تجانس اللون أو قوام المسحوق المطحون دليلاً قوياً على خلطه بمواد دخيلة.

وتدفع الأسعار المنخفضة بشكل مبالغ فيه عن معدلات السوق المعتادة إلى التشكيك في جودة المنتج، حيث يلجأ الغشاشون لهذه الطريقة لجذب المشترين بخامات رخيصة بديلة، ورغم ذلك يؤكد الخبراء أن هذه المؤشرات تظل ظنية، ولا يمكن كشف أنواع الغش المتقدمة إلا من خلال التحاليل المعملية المتخصصة.

وتسبب هذه المنتجات المغشوشة أو الملوثة أضراراً صحية متنوعة، قد تبدأ من اضطرابات معوية بسيطة كالغثيان والانتفاخ والغازات، وتتطور لتشمل آلاماً شديدة في المعدة أو حالات إسهال، فضلاً عن قدرتها على تهيج القولون العصبي وتفاقم الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية مفرطة تجاه المكونات غير الآمنة.

وتمثل السموم الفطرية الناتجة عن سوء تخزين تلك الحبوب خطراً جسيماً على المدى الطويل، حيث قد تؤدي تراكماتها إلى التأثير المباشر على وظائف الكبد عند التعرض لها بكميات كبيرة، وهو ما يستدعي الحذر الشديد خاصة لدى الفئات الأكثر عرضة للمضاعفات كمرضى الكبد، وكبار السن، والأطفال، وذوي المناعة الضعيفة.

وتتطلب السلامة العامة اتباع قواعد ذهبية عند الشراء، تبدأ بضرورة التعامل فقط مع الأماكن المعروفة والموثوقة، مع فحص بيانات المنتج والتأكد من تواريخ الإنتاج والصلاحية، بجانب حفظ البن في عبوات محكمة الغلق بعيداً عن الرطوبة والحرارة لضمان عدم تلفه، وتجنب المنتجات مجهولة المصدر التي تُباع بأسعار مخفضة تثير الريبة.